মাছের ঝোল
হালকা, রোজকার বাঙালি মাছের ঝোল, সাধারণত ভাতের সঙ্গে।
খাবার ও স্থানীয় অভিজ্ঞতা
বকখালির খাবার
মাছ, ভাত আর সর্ষে: বাংলার উপকূলে কী খাবেন, কোথায় পাবেন, কীভাবে অর্ডার করবেন।
ছবি: Kingshukdeb6 · CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
বাঙালি রান্না
যে খাবারগুলি খুঁজবেন
বাঙালি রান্নার ভিত্তি মাছ, ভাত, সর্ষের তেল ও সর্ষে, পোস্ত আর নারকেল। উপকূলে সেদিনের মাছই ঠিক করে দেয় মেনু।
পাতুরি
ভেটকির মতো মাছ সর্ষেবাটায় মাখিয়ে কলাপাতায় মুড়ে ভাপা বা সেঁকা।
বাঙালি থালি
ভাত, ডাল, ভাজা, মাছ বা চিংড়ির তরকারি আর চাটনি একসঙ্গে।
স্থানীয় সামুদ্রিক খাবার
বন্দর থেকে
ফ্রেজারগঞ্জের সরকারি মাছের বন্দর থেকে এলাকায় টাটকা মাছ আসে। মেনুতে কী থাকবে তা মরসুম ও সেদিন কী মাছ উঠেছে তার উপর নির্ভর করে।
- চিংড়ি: প্রায়ই নারকেলের দুধে মালাইকারি বা সর্ষের ঝোলে।
- কাঁকড়া: ঝাল তরকারি; সাধারণত ওজন দরে দাম।
- পমফ্রেট ও অন্যান্য সামুদ্রিক মাছ: ভাজা বা ঝোলে।
- ইলিশ: বাঙালির প্রিয়, বর্ষাকালের সঙ্গেই বেশি জড়িত।
- শুঁটকি মাছ: উপকূলের তীব্র স্বাদের বিশেষ খাবার।
কোথায় খাবেন স্থানীয়ভাবে জেনে নিন
প্রধান সৈকতের পথে খাবারের দোকান আছে, আর বেশিরভাগ হোটেলের নিজস্ব রেস্তোরাঁ আছে। যাচাই করা হয়নি বলে আমরা এখনও নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁর নাম দিইনি; হোটেলে সাম্প্রতিক পরামর্শ জেনে নিন।
অর্ডারের টিপস
- ওজন দরে সামুদ্রিক খাবার বিক্রি হলে রান্নার আগে দাম ঠিক করে নিন।
- ভিড় আছে এবং টাটকা রান্না হয় এমন জায়গা বাছুন।
- বোতলের বা ভালোভাবে পরিশোধিত জল খান।
- ঝাল বা তেল কম চাইলে রাঁধুনিকে আগে বলুন।
কোথায় খাবেন · যাচাই করা
বকখালির রেস্তোরাঁ
অফিসিয়াল সূত্র থেকে তথ্য নিশ্চিত হলে তবেই রেস্তোরাঁ এখানে দেখানো হয়। মালিকরা যোগাযোগ পাতা থেকে তথ্য পাঠাতে পারেন।
রেস্তোরাঁ · মোমো ও মাল্টি-কুইজিন · যাচাই করা
মোমো রেস্টুরেন্ট (হোটেল অমরাবতী)
হোটেল অমরাবতীর নিজস্ব রেস্তোরাঁ; ২০১৬ সাল থেকে মোমো, চাইনিজ, বাঙালি থালি ও উপকূলের সামুদ্রিক খাবার।
- ঠিকানা
- হোটেল অমরাবতীর ভিতরে, NH-117, বকখালি ৭৪৩৩৫৭
- সময়
- সকাল ৮টা – রাত ৮টা; হোটেলের অতিথিদের জন্য রাতের খাবার রুম সার্ভিসে রাত ১০:৩০ পর্যন্ত (রেস্তোরাঁর প্রকাশিত তথ্য)
- ফোন / হোয়াটসঅ্যাপ
- +৯১ ৯৭৩২৬ ১৯৩৪০
- যা পাবেন
- ভাপানো মোমো · চাউমিন ও ফ্রায়েড রাইস · পকোড়া · বাঙালি থালি · সামুদ্রিক খাবার · মকটেল
আপনার উপকূল-যাত্রা শুরু এখানেই
কলকাতা থেকে পথ, জোয়ার-ভাটার লাইভ তথ্য, যাওয়ার সেরা মাস আর নিরাপত্তার দরকারি পরামর্শ।